为进一步提升昆明市饭店、餐饮行业食品安全意识，营造餐饮从业人员共同关注、全员参与的氛围，切实维护消费者身心健康，昆明市饭店行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会启动“食品安全宣传活动周”并向全行业发出了《保障食品安全饭店与餐饮行业厨师十不用》倡议书，提出了“不用过期变质食材”、“不用地沟回收脏油”、“不用脏破残损器具”等具体要求。

活动当天，昆明各大宾馆饭店、餐饮企业的代表纷纷响应参加并还现场签订了《昆明市饭店、餐饮行业加强食品安全自律公约》，承诺自觉接受有关部门及大众监督、承诺为消费者的食品安全保驾护航。据悉，本次活动还邀请到云南省食品安全专家和法律专家，为企业讲授食品安全专业知识和企业食品风险防范知识，并解读了《旅游法》、《食品安全法》。

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　　《食品安全法》全称为《中华人民共和国食品安全法》，2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过，食品安全法是适应新形势发展的需要，为了从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题，更好地保证食品安全而制定的，其中确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，明确食品安全风险评估结果作为制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。